一、芹菜什么时候种最合适？
芹菜在我国南北方均可种植，但根据气候条件和芹菜的生长习性，其最适宜的种植时间略有差异。
1. 露地栽培：
（1）春芹菜：春芹菜的播种时间一般在2月至4月，此时气温逐渐回升，有利于芹菜种子的发芽和生长。
（2）秋芹菜：秋芹菜的播种时间一般在7月至9月，此时气温逐渐下降，有利于芹菜的生长。
2. 保护地栽培：
保护地栽培不受季节限制，可根据市场需求进行种植。但为了提高产量和品质，一般建议在春季和秋季进行种植。
二、芹菜怎么种植？
1. 选地整地：
选择排水良好、土壤肥沃、酸碱度适中的地块。整地时，深翻土壤，施足底肥，一般每亩施充分腐熟的有机肥3000-5000公斤。
2. 种子处理：
播种前，将种子在阳光下晒1-2天，提高种子活力。然后用50℃左右的热水浸泡，不断搅拌，待水温降至25℃左右时，继续浸泡24小时。
3. 播种：
将处理好的种子均匀撒在畦面上，覆细土0.5-1厘米。春季播种时，可用地膜覆盖保温，提高出苗率。
4. 田间管理：
（1）间苗定苗：当芹菜长出2-3片真叶时，进行间苗，保持株距3-4厘米。长出5-6片真叶时，进行定苗，保持株距10-15厘米。
（2）浇水施肥：芹菜生长期间要保持土壤湿润，适时浇水。在芹菜生长旺盛期，每亩追施氮肥15-20公斤，并注意补充磷钾肥。
（3）病虫害防治：注意防治蚜虫、 ** 虱等害虫，发病初期可使用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液进行防治。
5. 收获：
春芹菜播种后50-60天，秋芹菜播种后70-80天，当植株高度达到25-30厘米时，即可收获。
总之，掌握芹菜的最佳种植时间和种植方法，有助于提高芹菜的产量和品质。在种植过程中，要加强田间管理，确保芹菜健康生长，为市场提供优质的芹菜产品。