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栀子又名黄枝、山栀、黄栀子、玉莲等，是茜草科常绿芳香灌木。干枝高可达1-2米，呈灰色，小枝呈绿色。
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叶形似兔耳，单叶，对生或三叶轮生，草质，全缘。花单生于枝顶或叶腋，白色，芳香，花冠呈高腿盘状。因形似古代酒器——“卮”，故名“卮子花”（后卮称“鍮”）。果实卵形，扁平。成熟期为10月，花期为6-8月。
栀子原产于我国西南部。目前主要栽培品种及其品种为大叶栀子（又称大花栀子），叶大、花大、花瓣重瓣、芳香；水栀子，矮小植物，小花小叶，重瓣；单芽，叶小花小，单一，多野生。此外，还有椭圆形栀子花和小叶栀子花。
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