一，香叶是什么树的叶子
在我们日常生活中用到的调味香料很多，有香叶、桂枝、桂皮、草果等等。桂枝和桂皮是樟科樟属肉桂的枝条和树皮；草果则是姜科豆蔻属植物的果实。那么香叶是什么树的叶子呢，在植物中叫香叶的比较多，但作为调味香料的香叶通常指樟科月桂属植物月桂树的叶子。
由于它的叶含有芳香油0.3-0.5%，主要成分是芳樟醇、丁香酚、香叶醇、桉叶油素等，香气浓郁，营养丰富，对人体有益，因此人们喜欢用月桂树的叶子做香料用。
一般在秋季采收成熟叶片使用。
月桂树是常绿小乔木或灌木，原产地中海一带，我国南方引种栽培。
月桂树既不是肉桂也不是桂花树。另外樟科山胡椒属还有叫香叶树的植物，它的叶、果主要提取芳香油用，不是香叶的原料。
二，香叶在哪里可以种植呢
香叶是热带和亚热带树种，其特性是喜光，稍耐阴，喜温暖湿润气候，也耐-8°C的短期低温；适宜深厚、肥沃、排水良好的壤土和沙壤土，对土壤酸碱度要求不严，耐干旱，但在植株较小时土壤不能过于干旱。香叶在我国浙江、江苏、福建、台湾、四川、云南等省区可以种植，在其他地区环境条件不适宜。
香叶在生产中通常采用扦插和播种繁殖。播种在九月中下旬采种，把采集的种子除去果皮阴干后沙藏，在第二年春季播种。扦插插穗选择树体中上部当年生半木质化、生长健壮的枝条，剪成长7-9公分的穗条，保留2芽2叶，顶端穗条可保留4叶，上端平口，下端剪斜口，切面保持光滑平整，在夏季或秋季扦插。扦插后主要插后日常管理即可。
香叶除了叶子可作香料外，果实可提取芳香油工业用；它的树冠紧凑，树姿优美，叶片细致，并且有浓郁香气，四季常青，春天满树小黄花清香怡人，可在庭院和园林中栽培观赏用。